Das Geheimnis der Crema
Erst der nussbraune Schaum macht Espresso und Caffè Crema zum perfekten Genuss
(djd/pt). Einen perfekt zubereiteten Espresso oder Caffè Crema erkennt der Kenner an der marmorierten, nussbraunen Schaumdecke – der Crema. Die feinporige Schaumschicht bildet sich allein durch den hohen Druck, mit dem voll- oder halbautomatische Kaffeeautomaten die beliebten Heißgetränke auf Knopfdruck [...]
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